Aloo ka bharta, geleneksel bir Hint patates püresi yemeğidir. Birçok çeşidi olmasına rağmen, yemek genellikle patates, soğan, yeşil soğan, kişniş, acı biber, yağ ve tuzun bir kombinasyonu ile yapılır. Soğanlar küp küp doğranır ve yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.

Tuz, taze soğan, kişniş ve acı biberle birlikte haşlanmış ve ezilmiş patateslerle karıştırılırlar. Karışım daha sonra yağ ayrılana kadar kızartılır ve yemek yemeye hazırdır. İstenirse, kimyon tohumu ve kırmızı biber tozu gibi malzemeler yemeğe ekstra lezzet için eklenebilir.

Yanında chapati ekmeği ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Aloo ka Bharta Tarifi

Aloo ka Bharta İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates, soyulmuş ve haşlanmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz kimyon
1 büyük soğan, ince doğranmış
1-2 yeşil biber, ince doğranmış (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1/2 çay kaşığı toz zerdeçal
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı toz kişniş
1 domates, doğranmış
Tuz, tatlandırmak için
İnce doğranmış taze kıyılmış kişniş, süslemek için

Aloo ka Bharta Nasıl Yapılır

Haşlanmış patatesleri ezerek püre kıvamına getirin ve kenara koyun.

Büyük bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Toz kimyonu ekleyin ve 30 saniye kadar kavurun.

Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış yeşil biberi (kullanıyorsanız) ve doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Toz zerdeçal, toz kırmızı biber ve toz kişnişi ekleyin, karıştırarak baharatların soğanlarla iyice bütünleşmesini sağlayın.

Doğranmış domatesleri ekleyin, tüm malzemeleri karıştırarak kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.

Ezilmiş patatesleri tavaya ekleyin ve iyice karıştırarak baharatlı karışımın patatesle bütünleşmesini sağlayın. Tuz ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Aloo ka Bharta’yı ince doğranmış taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın. Bu yemeği basmati pirinci, naan ekmeği veya chapati ile servis edebilirsiniz.