Tortilla Paisana (İspanya)

Tortilla a la paisana, İspanyol omletinin kır tarzı bir çeşididir. Sebze ve jamón serrano ilavesiyle aynı malzemelerle (yumurta, patates, tuz, yağ ve bazen soğan) yapılır. Tortilla a la paisana’da kullanılan sebzeler genellikle dolmalık biber, bezelye, kuşkonmaz ve kabaktır.

Malzemeler birlikte karıştırılır ve omlet olarak kızartılır, daha sonra daha küçük porsiyonlara dilimlenerek servis edilir. Yemek sıcak, oda sıcaklığında ve hatta soğuk olarak servis edilebilir.