Crab Cake (Amerika)

Crab cake (yengeç keki), kabuklu deniz ürünleri, ekmek kırıntıları, yumurtalar ve hardal, Worcestershire sosu ve taze otlar gibi tatlandırıcılardan oluşan popüler bir Amerikan balık köftesi türüdür. Diğer malzemelerle birlikte kıyılmış balık eti kavramı, malzemelerin kıt olduğu eski zamanlara kadar uzanır.

Bir tür yengeç kekinin ilk kolonilere İngiliz yerleşimciler tarafından tanıtıldığına inanılıyor. 19. yüzyıldan kalma yengeç kekleri için sayısız tarif var ve bunların çoğu ekmek kırıntıları ve baharatları birleştirirken, bazıları kızartıldı.

Ancak, 20. yüzyılda yengeç keki terimi ortaya çıkmadan önce, yengeç köftesi veya yengeç kroketi olarak adlandırılıyordu. Bugün yengeç kekleri New England, Gulf Coast, Kuzeybatı Pasifik ve Kuzey Kaliforniya kıyılarında popülerdir.

Genellikle hamburger ekmeği üzerinde tuzlu krakerler, limon dilimleri, patates kızartması, lahana salatası veya patates eşliğinde servis edilir.