Fish Fry (Amerika)

Fish Fry (alık kızartması), Wisconsin’deki hem yemeğe hem de popüler Cuma gecesi geleneğine atıfta bulunur. Balık panelenir, ardından bol miktarda balık pişirmenin en hızlı yolu olan derin yağda kızartılır. Cuma gecesi olayı, ortaçağ Roma Katolik zamanlarına kadar uzanıyor.

Cuma, İsa’nın çarmıha gerilmesiyle bağlantılıdır, bu nedenle gün perhiz anlamına gelir. Bu durumda etten, ancak balıkların sıcak kanlı bir yaratıktan gelmediği düşünüldüğünden serbest tüketim hakkı vardır. Balık kızartma uygulaması, Wisconsin’e yerleşen İrlandalı, Polonyalı ve Alman Katolik göçmenlerden gelmiş.

Herhangi bir balık olur, ancak en yaygın çeşitleri morina, walleye, göl levreği ve bluegill’dir. Geleneksel olarak kızarmış balığa lâhana salatası, patates salatası, patates kızartması, tartar sosu, hushpuppies veya limon dilimleri eşlik eder.