Deniz mahsüllü paella sadece Valensiya’da değil, Endülüs’te ve tüm İspanya kıyılarında en popüler paella çeşitlerinden biridir. Taze balık ve deniz ürünlerinin bolluğu nedeniyle, bu yemek İspanya’da mutlak bir yaz favorisidir. Paella de mariscos, safran aromalı pirinç, biber ve domatesten oluşan tipik bir bazla hazırlanır, ancak çarpıcı görsel görünümünü balık, karides, midye ve istiridyelerin lezzetli kombinasyonuna borçludur. Bu zengin yemeğin, hassas bir isli aroma ile demlenmesi için odun ateşinde hazırlanması tavsiye edilir.