Fritto Misto di Pesce (İtalya)

Fritto misto di pesce olarak bilinen çeşitli kızarmış deniz ürünleri, Campania’da oldukça popülerdir, ancak aynı zamanda İtalya’nın her yerinde bulunur. Ancak, fritto misto, ülke genelinde büyük farklılıklar gösteren yemeklerden biridir. İtalyan sahili boyunca, her zaman kabuklular ve yumuşakçalar, tipik olarak karides ve kalamar ve genellikle taze hamsi, sardalye, yavru uskumru veya kefal gibi çok küçük bütün balıkların ortak adı olan paranza içerecektir.

Bölgeye bağlı olarak, fritto misto bazen hamurda kızartılır, ancak bunu hazırlamanın en basit yöntemi, yiyeceği hafifçe unla kaplayıp güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar sıcak yağda hızlı bir şekilde kızartmaktır.