Arroz de bacalhau, tuzlu morina balığı, pirinç (genellikle basmati veya carolino çeşidi), sote soğan, sarımsak, zeytinyağı, domates, biber, su veya sebze veya balık suyu ve beyaz şaraptan oluşan basit bir Portekiz yemeğidir.

Bazı varyasyonlar ayrıca kombinasyona pişmiş kırmızı fasulye eklerken, diğerleri tuzlu morina-pirinç karışımını pırasa, sarımsak, zeytinyağı ve soğan ile birleştirir. Yemek genellikle kıyılmış kişniş ve siyah zeytin ile süslenir ve tipik olarak ya ana yemek olarak ya da Portekiz usulü balık filetolarına eşlik eder.

Arroz de bacalhau, ülkenin kıyı kesimlerinde yaygın olarak hazırlanır.