Kinilaw (Filipinler)

Kinilaw, sirke bazlı bir sos içinde çiğ, küp şeklinde balıkla yapılan bir Filipin yemeğidir. Yemek tipik olarak soğan, zencefil, acı biber ve sarımsak ile süslenir. Balık sirkede yıkanmalı, içine batırılmamalı, bu süreçte pembe eti beyaza ve hafif opak hale getirilmelidir.

Kinilaw genellikle büyük bir yemekten önce başlangıç olarak tüketilse de geleneksel olarak yanında alkollü içeceklerle tüketildiğinde finger food (elle yenebilen küçük atıştırmalıklar) olarak da yenebilir.