Ton balıklı tartar, Los Angeles’tan gelen zarif bir başlangıçtır. Yemek çiğ ton balığı, avokado, yumurta sarısı, yeşil biber, kapari, frenk soğanı, tarhun, hardal, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber kombinasyonu ile yapılır. 1984 yılında Chaya Brasserie’de şef Shigefumi Tachibe tarafından birkaç müşteri beef tartare istemek için geldiğinde icat edildi. Müşterilerden biri sığır eti yemek istememiş ve şef ton balığı denemiş.

Günümüzde genellikle kraker veya tost ile görsel olarak çekici bir başlangıç olarak servis edilir.