Bacalhau Com Broa (Portekiz)

Bu karmaşık Portekiz yemeği, sütte yavaşça pişirilen tuzlu morina filetolarından oluşur, daha sonra sotelenmiş soğan ve ufalanmış Portekiz mısır unu ekmeği (broa), sarımsak, maydanoz, yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımı ile doldurulur. Pişirme sırasında broa karışımı, balığı nemli ve sulu tutar ve gevrek bir altın kabuğa dönüşür.

Bütün kombinasyon genellikle zeytinyağı ile doldurulur. Yemek en iyi patates ve bir kadeh kırmızı Portekiz şarabının yanında servis edilir.