Braised Abalone (Çin)

Kızarmış abalone, Guangdong bölgesinden gelen bir Çin yemeğidir. Yemek, yumuşakçaların soya sosu bazlı bir sıvı içinde pişirilmesiyle yapılır. Dokuları yumuşak olduğu ve narin, taze bir tat ürettikleri için taze abalonların kullanılması tavsiye edilir.

Abalones, kavurmadan önce genellikle yeşil soğan, zencefil ve kişniş ile kaplanırken, yavaş ve uzun kavurma işlemi sırasında lezzetlerini vermek için domuz eti ve tavuk da eklenebilir. Üzerine sos gezdirilerek sıcak olarak servis edilir.

Özellikle Çin Yeni Yılı kutlamalarında popülerdir.