Hal Paprikás (Macaristan)

Fiš paprikaš (veya Macaristan’da ekşi krema ilavesiyle hal paprikas), açık ateşte büyük bir kazanda pişirilen geleneksel bir yahnidir. Bu baharatlı balık güveci geleneksel olarak yayın balığı, yıldız balığı, turna balığı ve sazan gibi çeşitli tatlı su balıklarıyla yapılır.

Güveç, hafif ila çok sıcak arasında değişebilen, bölgenin temel gıdası olan kırmızı biberin büyük miktarlarıyla yoğun bir şekilde tatlandırılır. Fiš paprikaš genellikle ev yapımı erişte ile servis edilir ve bölgede o kadar popülerdir ki yıl boyunca çok sayıda balık pişirme yarışması düzenlenir.

Yemeğin yanında geleneksel olarak öğütülmüş acı kırmızı biber eşlik eder, böylece her kişi kişisel tercihlerine göre baharatlılığı artırabilir.