Inlagd sill veya salamura ringa balığı, uzun süredir İsveç’te Yaz Ortası, Noel ve Paskalya kutlamalarında servis edilen bir İsveç balık yemeğidir. Yemek, sirke, şeker, doğranmış soğan ve havuç, yenibahar, defne yaprağı, biber ve ezilmiş karabiber ile marine edilmiş, temizlenmiş, derisi soyulmuş ve tuzlanmış ringa balığından oluşur.

Servis yapmadan önce balık kalın dilimler halinde kesilir ve geleneksel olarak kıyılmış kırmızı soğan ve taze dereotu dallarıyla süslenir.

Inlagd Sill Tarifi

Inlagd Sill İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet tuzlu ringa filetosu (yaklaşık 300-400 gram)
1 su bardağı beyaz sirke
1 su bardağı su
1/2 su bardağı şeker
10 tane karabiber tanesi
3 tane karanfil
1 küçük soğan, ince halkalar halinde doğranmış
1 küçük havuç, ince halkalar halinde doğranmış (isteğe bağlı)
1 yaprak defne
1 dal taze dereotu

Inlagd Sill Nasıl Yapılır

Tuzlu ringa filetolarını ılık suda yaklaşık 30 dakika bekletin, sonra iyice durulayın ve suyunu süzün. Bu adım, fazla tuzu çıkarmak için önemlidir.

Ringa filetolarını 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

Orta boy bir tencerede beyaz sirke, su, şeker, karabiber, karanfil ve defne yaprağını karıştırarak kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Geniş, yassı bir kavanoza önce bir kat soğan halkaları, ardından bir kat havuç halkaları (eğer kullanıyorsanız) ve ringa parçalarını yerleştirin. Bu işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın. Son olarak, taze dereotunu balıkların üzerine yerleştirin.

Soğuyan sosu balıkların üzerine dökün ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Buzdolabında en az 48 saat dinlendirin. Inlagd Sill’in lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkması için 2-3 gün beklemekte fayda vardır.

Inlagd Sill, soğuk olarak servis edilir ve genellikle çavdar ekmeği veya kraker ile yenir. Bu hafif ve lezzetli İsveç tarzı turşu balık, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir meze veya atıştırmalık olarak beğeni toplar.