Malabar Fish Curry (Hindistan)

Malabar fish curry veya Kerala fish curry, Malabar, Kerala’dan gelen geleneksel bir Hint yemeğidir. Köri tipik olarak levrek, tilapia veya sardalya gibi balıklarla yapılır. Diğer bileşenler arasında soğan, domates, acı biber, acı toz, köri yaprağı, kişniş, zerdeçal, sarımsak, çemen, demirhindi, yağ ve hindistancevizi sütü bulunur.

Hindistan cevizi sütü, köriye zengin kremalılığını verir ve kızarmış köri yaprakları ve demirhindi gibi derin ve topraksı Hint baharatlarıyla tatlandırılır. Kaynayan köri sosuna balık eklenir ve balık tamamen pişene kadar pişirilir. Bir kez yapıldığında, bu körili balık genellikle yanında bir kase basmati pirinci veya naan ile sıcak olarak servis edilir.