Cá Kho Tộ (Vietnam)

Cá kho tộ, geleneksel kil kaplarda (tộ) kızartılan yağlı balık parçalarıyla yapılan bir Vietnam spesiyalitesidir. Yemek genellikle balık sosu, şeker ve hindistancevizi suyu kombinasyonunda kızartılmış ve karamelize edilmiş yayın balığı (cá mèo) veya yılanbaşı (cá lóc) ile hazırlanırken, diğer ilaveler arasında dilimlenmiş taze soğan, kuru soğan veya sarımsak bulunur.

Cá kho tộ geleneksel olarak yanında pilav ile servis edilir ve genellikle balık bazlı Vietnam çorbası olan bir kase canh chua cá eşlik eder.