Ajoarriero (İspanya)

Ajoarriero, Bask ve Navarre’den gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Domates, sarımsak, soğan, kırmızı ve yeşil biber, acı biber ve patates gibi doğranmış malzemelerle birleştirilmiş kıyılmış tuzlu morina balığından oluşur.

Geçmişte, yemek toprak bir tencerede ateşin üzerinde pişirilirdi ve hazırlık, sarımsak miktarının yemek yiyenlerin sayısına bağlı olduğu ortak bir meseleydi. Bazı bölgelerde insanlar yemeğe yengeç veya çırpılmış yumurta ekledi. Günümüzde, ajoarriero geleneksel olarak bir toprak kapta servis edilir ve genellikle üstüne maydanoz ile süslenir.