Buri Daikon (Japonya)

Buri daikon, buri (sarı kuyruklu balık) ve daikon turpundan oluşan geleneksel bir Japon yemeğidir. Yemekte tipik olarak kullanılan diğer bileşenler arasında zencefil, su, sake, şeker ve soya sosu bulunur. Balık su, şeker, soya sosu ve sake içinde kaynatılarak jelatinimsi dashi elde edilir.

Daikon soyulur ve önce yuvarlak, sonra yarıya bölünür. Tüm malzemeler piştikten sonra tamamen soğumaya bırakılır ve daha sonra tekrar ısıtılmış veya oda sıcaklığında servis edilir. Özellikle kış aylarında ısınma yemeği olarak popülerdir.