Fesikh (Mısır)

Fesikh, kurutulmuş, fermente edilmiş ve tuzlanmış kefaldan oluşan popüler bir Mısır yemeğidir. Balık, fasakhani denilen bir uzman tarafından güneşte kurutulur. Yanlış hazırlanırsa, yemek zehirlenmeye neden olabilir, bu nedenle geleneksel olarak sıkıca kapalı cam kavanozlarda saklanır.

Fesikh, Sham-El-Nessim bahar bayramında ince doğranmış soğan, limon dilimleri ve Mısır ekmeği eşliğinde servis edilir.