Masak lemak, Negeri Sembilan’da olduğu varsayılan bir canlı sarı Malezya körisidir. Yemek tavuk (ayam), balık (ikan), daging (dana eti) veya deniz ürünleri gibi çeşitli proteinlerle hazırlanabilir. Yemeğin temeli kremsi, inanılmaz lezzetli ve baharatlı bir zerdeçal, hindistancevizi sütü kombinasyonu ve çeşitli diğer otlar ve baharatlardan oluşur.

Yemek aynı zamanda masak lemak cili api (padi) olarak da bilinir, burada son iki kelime yemekte biber kullanımına atıfta bulunur. Masak lemak Malezya’nın her yerinde sevilir ve genellikle sambal, pirinç ve çiğ sebzeler (ulam) eşliğinde servis edilir.

Masak Lemak Tarifi

Masak Lemak, Malezya mutfağına özgü, krema ve hindistan cevizi sütü ile yapılan, baharatlı ve lezzetli bir yemektir. Burada 4 kişilik bir porsiyon için sebzeli Masak Lemak tarifi sunulmaktadır. İsteğe bağlı olarak tavuk, balık veya karides ekleyebilirsiniz.

Masak Lemak İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı ince doğranmış soğan
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı)
2 su bardağı hindistan cevizi sütü
1 su bardağı su
1/2 su bardağı krema
2 adet kırmızı biber, doğranmış
1 adet yeşil biber, doğranmış
2 adet havuç, doğranmış
1 su bardağı yeşil fasulye, doğranmış
1 adet patates, doğranmış
Tuz ve şeker, tatlandırmak için

Masak Lemak Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Kırmızı biber salçasını ekleyin ve karıştırın.

Hindistan cevizi sütü ve suyu ekleyin. Karıştırarak kaynamasını bekleyin.

Kırmızı biber, yeşil biber, havuç, yeşil fasulye ve doğranmış patatesi ekleyin. Tüm sebzeler iyice karıştırıldıktan sonra, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.

Sebzeler yumuşadığında, kremayı ekleyin ve karıştırarak yemeği ısıtın. Tuz ve şekerle tatlandırın, isteğe bağlı olarak daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.

Sıcak servis yapın. Masak Lemak, pirinç veya pilav ile birlikte servis edilebilir.

Sebzeleri dilediğiniz şekilde değiştirebilir veya protein ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.