Belçika tarzı tripel, yüksek karbonatlı ve karmaşık aromalı ve içimi kolay bir bira çeşididir. Geleneksel olarak %7 ila %10 ABV aralığında yüksek alkol içeriğine sahiptirler ve genellikle çok güçlü biralar olarak sınıflandırılırlar.

Bu sarı-altın biralar tipik olarak kendine özgü baharatlı, meyveli ve hafif tatlı malt karakterine sahiptir. Maya karakterleri değişir, ancak genellikle muz veya karanfil benzeri aromalar içerir. Westmalle Tripel yaygın olarak prototip olarak kabul edilirken, ilk tripeller manastır biraları olarak üretildi.

İlk olarak 1934’te demlendi ve 1956’da o zamandan beri değişmeyen bugünkü halini aldı. Güçlü olmalarına rağmen, tripel hafiftir, ulaşılabilirdir ve çeşitli yemeklerle iyi uyum sağlar. Kabuklu deniz ürünleri ve ıstakoz da dahil olmak üzere zengin deniz ürünleri yemekleri ile iyi eşleşirler, ancak kremalı soslar, tatlılar ve yıkanmış peynirlerle de eşleşebilirler.

Tripel Bira Tarifi

Tripel Bira İçin Gerekli Malzemeler

5 kg açık renkli bira maltı
20 litre su
30 gr Styrian Goldings şerbetçi otu
1 paket Belçika Ale bira mayası (örneğin SafAle BE-256)
500 gr kristal şeker

Tripel Bira Nasıl Yapılır

20 litre suyu uygun bir kazanda kaynatın. Su kaynadıktan sonra, kazanı ocaktan alın ve sıcaklığı 65°C’ye düşürün.

Maltı bir torba içerisine koyun ve 65°C’ye düşürülmüş suya ekleyin. Torbayı arada sırada karıştırarak, maltın suya homojen bir şekilde karışmasını sağlayın.

Malt torbasını 60-90 dakika boyunca suda tutun. Bu süre boyunca, sıcaklığın 60-65°C arasında kalmasını sağlayın.

Şerbetçi otunu kaynatın ve kaynama suyunu 60 dakika boyunca kaynatın. Kaynatma işlemi bittiğinde, şerbetçi otunu suyun içinden çıkarın.

Kaynatılmış şerbetçi otunu ve malt torbasını uygun bir fermentasyon kabına ekleyin ve karıştırın.

Sıcaklığı 20-25°C arasına düşürün ve Belçika Ale bira mayasını ekleyin.

Fermentasyon kabını kapatın ve 10-14 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde bekletin.

10-14 günün sonunda, bira şişeleme için hazır hale gelir. Şişeleme için uygun şişeleri ve kapakları temin edin. Şişelere önceden hazırlanmış şeker şerbeti ve kristal şeker ekleyin ve bira şişelerinizi bu şekilde doldurun.

Şişeleri kapaklayın ve şişeleri serin ve karanlık bir yerde 2-4 hafta boyunca bekletin. Bu süre zarfında bira şişelerindeki şeker şerbeti ve kristal şeker, karbondioksit üreterek bira gazlandırır.

Bekleme süresi sonunda, bira servise hazır olacaktır. Bira bardağınızı buzdolabına koyarak soğutun ve içeceğinizi keyifle servis edin.