Bock (Almanya)

Bock birası, günümüzde çok çeşitli alt stiller içeren bir Alman alt fermente birasıdır. Geleneksel versiyonlar altından kehribara ve hatta bazen koyu kahverengiye kadar değişebilir. Tipik olarak hafif şerbetçiotu, zengin, kremsi, pürüzsüz ve malt, kızarmış ve ara sıra karamel notaları vardır.

Alkol içeriği %6,3 ila %7,6 ABV aralığındadır ve bira geleneksel olarak lale bardağında servis edilir. Kökeni, on dördüncü yüzyıla ve biranın, belediye meclisi tarafından belirlenen benzersiz bir dizi kalite standardını izleyen sertifikalı usta bira üreticileri tarafından demlendiği Einbeck şehrine kadar uzanır.

On yedinci yüzyılda, bira popülerlik kazandı ve özellikle başlangıçta Ainpöckische Bier olarak adlandırıldığı Münih’te tercih edildi. Bu daha sonra adın başlangıçta Oanpock ve daha sonra Bockbier (bock bira) olarak bozulmasına yol açtı.

Bock birasının en yaygın alt stilleri Maibock, Doppelbock, Eisbock ve Weizenbock’tur.

Bock bira, doyurucu Alman yemekleri, yumuşak ve olgun peynirler, baharatlı yemekler, kavrulmuş veya kızarmış et ve sosislerle iyi uyum sağlar.