Weizenbock (Almanya)

Weizenbock, 1907 yılında Münih’te bulunan Schneider Weisse Brauhaus bira fabrikası tarafından tanıtılan bir Alman bira çeşididir. Weizenbock’un o zamanlar popüler olan zengin ve maltlı doppelbock ile buğday birası (weissbier) arasında bir orta yol olması gerekiyordu.

Çeşit, pale ve dark versiyonda gelir. Her iki stilin de kendine özgü bir malt omurgası olmasına rağmen, daha dark versiyonlar daha zengin bir malt profiline ve olası karamel tatları ve kuru üzüm ve erik aromalarına sahip daha ağır kızarmış ekmek tadına sahip olabilir.

Daha hafif çeşitler genellikle hafif kızarmış ve daha tatlı malt karakterine sahip olacaktır. Tarz ayrıca genellikle karanfil ve muz benzeri esterlerin nüanslarını gösterecektir. Dark weizenbock biraları kırmızı et, av eti, kuzu eti ve yahnilerle daha iyi uyum sağlarken, daha hafif versiyonlar kümes hayvanları, domuz eti ve sosislerde daha iyi eşleşir.

Her iki tarz da eskitilmiş peynir ve çeşitli tatlılarla iyi uyum sağlar.