Oud Bruin (Belçika)

East Flanders, Oud Bruin veya Flanders Brown’a özgü, belirgin ekşi bir karaktere sahip Belçika tarzı bir kahverengi biradır. Bu biralar genellikle çelik fıçılarda harmanlanır ve yaşlandırılır. Yaşlandıkça karmaşıklık geliştirirler ve yaşlı çeşitler genellikle üstün kabul edilir.

Çoğu örnek, koyu kırmızıdan kahverengiye değişen bir renge sahip orta gövdelidir. Tipik olarak karamel notalarının eşlik ettiği malt bir karaktere sahipken, lezzet koyu ve meyvemsidir, koyu renkli meyveleri, kuru üzümleri, erikleri, kuru erikleri ve hurmayı andırır.

Ekşi element genellikle mevcutken şerbetçiotu aroması yoktur, ancak yaşa bağlı olarak az ya da çok belirgin olabilir. Bu bira çeşidi genellikle kriek veya framboise gibi meyve aromalı Belçika biraları için bir baz olarak kullanılır. Oud Bruin biraları domuz eti, av eti, doyurucu yahniler, tereyağlı deniz ürünleri ve keskin peynir çeşitleri ile iyi bir şekilde eşleşebilir.