Farmhouse Ale (İskandinavya)

Farmhouse ale en iyi, tahıllarını ve şerbetçiotu kullanan Avrupalı ​​çiftçiler tarafından demlenen eski bir bira çeşidi olarak tanımlanır. Bu biralar, modern biracılıkta kullanılmayan tekniklerle yapılmıştır ve çeşitli Avrupa bölgelerinde demlendiklerinden, örnekler inanılmaz derecede çok yönlüdür ve genellikle bölgeye özgü çeşitli farklı alt stiller içerir.

Çiftlik biraları insanların tahıl yetiştirdiği yerlerde yapılırdı ve 20. yüzyılın başlarında Kuzey Avrupa’da yaygın bir tarzdı. Bu biralar günlük hayatın bir parçasıydı. Bazı yerlerde özel günlerde hazırlanıp afiyetle tüketilirken, tahılın bol olduğu bölgelerde ise günlük olarak tüketilirdi.

Tahıl seçimi mevcudiyete bağlıydı, en yaygın olanı arpaydı, ancak çavdar veya yulaf da kullanılıyordu. Teknikler de farklıydı ve demlemeye genellikle otlar ve baharatlar gibi başka maddeler de eklenirdi. Örneklerin önemli ölçüde değişmesinin nedeni budur, ancak çoğu canlı ve kuruydu ve biraz topraksı bir karaktere sahipti.

Çeşidin örnekleri arasında Bière de garde (Fransa), Saison (Belçika) ve Sahti (Finlandiya) sayılabilir.