Old Ale (İngiltere)

Old ale, koyu ve malt bir İngiliz birasıdır. Bu biralar başlangıçta tahta fıçılarda yıllandırıldı ve genellikle sarı-kahverengi bir renge, sert bir gövdeye, hafif karbonatlaşmaya ve yumuşak bir tada sahipti. Şerbetçiotu karakteri mevcut değildir. Modern yorumlar kehribar veya kahverengi olabilir ve baskın özellikleri sağlam bir malt omurgasıdır.

Aroma ve lezzet karamel, fındık, pekmez ve kuru meyveyi andırır. Bazı versiyonlarda kavrulmuş veya çikolata nüansları olabilir. Alkol içeriği tipik olarak %6 ila %9 arasında değişir ve genellikle çok az veya orta derecede karbonatlaşma gösterirler. Old aler genellikle barley wine ile karşılaştırılır ve stiller çoğu zaman örtüşse ve çizgi biraz bulanık olsa da, old ale genellikle daha az alkol ve daha az belirgin şerbetçiotu bulunur.

Eski biralar biralarını yudumluyorlar, ancak domuz eti, sığır eti, av eti veya kuzu eti ile de güzel bir şekilde eşleşebilirler. Peynir ve tatlılarla bile iyi çalışırlar.