Fried Eel Slices (Çin)

Fried Eel Slices (kızarmış yılan balığı dilimleri), özellikle Hangzhou’da popüler olan bir Çin yemeğidir. Bu süreçte benzersiz bir lezzet yaratan, sarımsakla karıştırılmış yılan balığı dilimlerinden oluşur. Bu yılan balığı dilimleri ekşi ve tatlı bir tada sahiptir ve içleri yumuşak kalırken dışları gevrektir.

Son yıllarda, Hangzhou aşçıları yemeği hazırlamak için yeni bir yöntem geliştirdiler. Yılan balığı dilimleri kısmen pişene kadar kızartılır ve daha sonra yumuşak bir “kabuk” elde etmek için kızartılır.