Saramură (Romanya)

Saramură, tipik olarak sebze suyunda kısa süre kaynatılan ızgara balıkla yapılan otantik bir Rumen yemeğidir. Balık genellikle bir ızgara tavada veya ısıtılmış deniz tuzu ile bir tavada pişirilir ve daha sonra kaynar su, doğranmış domates, dolmalık biber, taze otlar, sarımsak ve limon suyu ile başka bir tavaya aktarılır.

Balıklar pişirildikten sonra bir tabağa alınır, üzerine sebze sosu gezdirilir ve geleneksel olarak mamaliganın yanında servis edilir. Izgara balıkla hazırlanan Saramură, Dobrogea bölgesinde tipik bir yemek iken, Romanya’nın bazı bölgelerinde bu yemek, tavuk kanadı gibi ızgara etlerle de hazırlanır.