Shirasu Don (Japonya)

Shirasu don, Kanagawa bölgesinden gelen geleneksel bir Japon yemeğidir. Chigasaki, Enoshima Adası ve Kamakura’nın bir özelliğidir. Yemek shirasu – bebek sardalye, kum balığı ve ringa balığı ile yapılır. Balıklar kurutulmuş, haşlanmış veya soya sosuyla çiğ olarak yenir.

Aromaları hafif tuzlu iken, dokuları hafif ve kabarıktır. Shirasu don için, taze ve çiğ shirasu basitçe bir kasedeki pirinç yatağının üzerine yerleştirilir. Yemek genellikle deniz yosunu, Japon otları ve dilimlenmiş pırasa ilavesiyle zenginleşir, yanında soya sosu ve dara bulunur.