Slane Srdele (Hırvatistan)

Slane srdele veya tuzlu sardalye, mayıstan ağustos ayına kadar hazırlanan bir Hırvat yemeğidir. Yemek, taze sardalye ve kaba deniz tuzu kullanır. Tuz, eski bir teneke veya fıçıya konur ve üzerine sardalyalar dizilir. Daha sonra sardalyaların üzerine başka bir tuz tabakası eklenir, ardından başka bir sardalye tabakası eklenir, ancak altlarındakilerin tersi yöne bakar.

Son katman her zaman tuzdur ve sardalyeler tahta bir kapak ve ağırlıkla kapatılır. Tuzlanmış sardalyeler birleştirildikten sonra karanlık ve soğuk bir yerde en az 3 ay saklanır. Bu süre zarfında sardalye su ve yağ salacaktır.

Geriye sadece birkaç ay beklemek ve ardından bu Adriyatik lezzetinin tadını çıkarmak kalıyor.