Stroganina (Rusya)

Stroganina, sashimi’nin Rus versiyonudur. Çiğ olarak dondurulmuş, derisi yüzülen ve keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesilen bütün bir balıkla hazırlanır. Parçalar doğal olarak kıvrılır ve dilimlendikten hemen sonra servis edilmelidir.

Stroganina, Rus Arktik kökenlidir ve geleneksel olarak omul, nelma veya muksun gibi beyaz balıklarla hazırlanır. Yemeğin adı, tıraş anlamına gelen strogat kelimesinden geliyor. Stroganina geleneksel olarak votka ile eşleştirilir ve genellikle bir tuz ve biber kombinasyonu eşliğinde buz üzerinde servis edilir.

Çiğ ren geyiği eti ile daha az yaygın bir versiyonu da hazırlanır.