Zarzuela de Mariscos (İspanya)

Zarzuela de mariscos, geleneksel bir Katalan deniz ürünleri güvecidir. Yemek Marsilya’nın bouillabaise’ine benzese de, öğütülmüş badem içerdiği için daha rustik ve tütsülenmiş domuz eti, biber ve domates gibi malzemeler nedeniyle tatlar daha cesurdur.

Ancak zarzuela de mariscos’un temeli midye, istiridye ve karidestir, ancak bazı insanlar tarak ve kalamar da eklemeyi sever. Diğer bileşenler arasında safran, beyaz şarap, zeytinyağı, defne yaprağı, soğan, sarımsak, biberiye ve kekik, garnitür olarak kullanılan füme kırmızı biber ve maydanoz bulunur.

İspanya’da zarzuela de mariscos da yaygın olarak tapa olarak servis edilir. Zarzuela adı, yemeğin çok yönlülüğüne atıfta bulunan operet veya varyete şovu anlamına gelir. Tencereye ne kadar çok deniz ürünü eklenirse, tadı o kadar iyi olur.