Lekkerbekje, sıvı hamura batırılmış ve yağda kızartılmış balıktan oluşan bir Hollanda yemeğidir. Esasen, fish and chips’in Hollanda versiyonudur. Ülke genelinde çok sayıda balık standında ve pazarda bulunabilir. İnsanlar genellikle onu hemen atıştırmalık olarak tüketir veya akşam yemeği için eve götürür.

Lekkerbekje’nin yanında haşlanmış patates ve tartar sos ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Lekkerbekje Tarifi

Lekkerbekje İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

4 beyaz balık filetosu (morina veya mezgit balığı gibi), yaklaşık 150 gr her biri
1/2 su bardağı çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 yumurta, çırpılmış
1/2 su bardağı süt
1/2 bardak ekmek kırıntısı
Bitkisel yağ, kızartmak için
Servis için limon dilimleri
Servis için tartar sosu

Lekkerbekje Nasıl Yapılır

Balık filetolarını soğuk su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Sığ bir tabakta un, tuz ve karabiberi birleştirin.

Başka bir sığ tabakta, çırpılmış yumurta ve sütü birlikte çırpın.

Üçüncü bir sığ tabakta ekmek kırıntılarını yayın.

Her bir balık filetosunu un karışımına bulayın ve fazlalıkları silkeleyin.

Unlanmış balık filetolarını yumurta karışımına batırın ve fazlalıkların akmasına izin verin.

Balık filetolarını galeta ununa bulayın ve yapışması için hafifçe bastırın.

Büyük bir tavada, orta-yüksek ateşte yaklaşık 1/2 inç bitkisel yağı ısıtın.

Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek, panelenmiş balık filetolarını partiler halinde sıcak yağa dikkatlice ekleyin.

Balık filetolarını her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Fazla yağı boşaltmak için kızarmış balık filetolarını kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın.

Hepsi kızarana kadar kalan balık filetoları ile tekrarlayın.

Daldırma için limon dilimleri ve tartar sosu ile sıcak servis yapın.