Bu basit Yunan yemeği, hafifçe un serpilmiş, daha sonra altın ve gevrek olana kadar kızartılmış küçük boyutlu beyaz balıklardan oluşur. Küçük boyutu nedeniyle, balık tipik olarak kızartılır ve bütün olarak yenir. Marides, genellikle diğer Yunan başlangıçlarının eşlik ettiği temel bir meze yemeğidir, ancak kendi başına bir yemek olarak da yiyebilirsiniz.

En iyi limon suyu ve zeytinyağı ile süslenir.

Marides Tiganites Tarifi

Marides Tiganites İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

450 gr taze hamsi, temizlenmiş
1/2 su bardağı çok amaçlı un
Tuz ve biber
Bitkisel yağ, kızartmak için
Servis için limon dilimleri

Marides Tiganites Nasıl Yapılır

Hamsileri soğuk su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Sığ bir tabakta un, tuz ve karabiberi birleştirin.

Hamsileri un karışımına bulayın, fazlalıkları silkeleyin.

Büyük bir tavada, orta-yüksek ateşte yaklaşık 1,5 – 2 cm bitkisel yağı ısıtın.

Gruplar halinde çalışarak, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek hamsileri sıcak yağa dikkatlice ekleyin.

Hamsileri her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika veya altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Fazla yağı boşaltmak için kızarmış hamsileri kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın.

Hepsi kızarana kadar kalan hamsi ile tekrarlayın.

Üzerine sıkmak için limon dilimleri ile sıcak servis yapın.