Ambot Tik (Hndistan)

Ambot tik, Goa’dan gelen geleneksel bir Hint balık körididir. Ambot ekşi, tik baharatlı anlamına gelir, bu nedenle bu köri her zaman ekşi ve baharatlı olmalıdır. Yemek genellikle tuzlu su balığı, soğan, kokum yaprakları, yağ, tuz ve Keşmir biberi, zencefil, sarımsak, soğan, domates, karanfil, tarçın, karabiber, kimyon, kişniş, zerdeçal ve demirhindiden oluşan bir masala ezmesi ile yapılır.

Acı biber ve demirhindi suda ıslatılır ve daha sonra öğütülür ve diğer malzemelerle masala ezmesi içinde karıştırılır. Soğan ve masala yağda kavrulur, balıklar doğranır ve su ile birlikte tencereye alınır. Köri yaklaşık on dakika orta ateşte kaynatılır ve ardından ısı kapatılır.

Köriye koku yaprakları eklenir, tencere bir kapakla kapatılır ve yemek birkaç dakika sonra servis edilir.