Brown stew fish, marine edilmiş ve kızartılmış balık filetolarının soğan, sarımsak, zencefil, domates, tereyağı ve sudan oluşan kahverengi bir sos ile birleştirilmesiyle yapılan bir Jamaika yemeğidir. Güveç genellikle kekik ve çeşitli acı biber türleri ile tatlandırılır.

Geleneksel olarak yanında pilav ve bezelye veya patates ve muz ile servis edilir.

Brown Stew Fish Tarifi

Brown Stew Fish İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

4 orta boy balık (kırlangıç balığı, kral balığı veya diğer sert beyaz balıklar)
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 domates, doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 scotch bone pepper, çekirdeksiz ve ince kıyılmış (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı su
Tuz ve karabiber
Limon suyu
Süslemek için kıyılmış taze maydanoz

Brown Stew Fish Nasıl Yapılır

Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir kenara koyun.

Büyük bir tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayıncaya ve hoş kokulu olana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.

Doğranmış domatesleri, salçayı, kekiği, yenibaharı, kırmızı biberi, (kullanıyorsanız) sarımsağı biberi ve suyu ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya getirin.

Balığı hafifçe tavaya koyun ve sosun bir kısmını balığın üzerine gezdirin.

Örtün ve yaklaşık 15-20 dakika veya balık tamamen pişene ve sos koyulaşana kadar pişirin.

Balığın üzerine taze limon suyunu sıkın ve kıyılmış maydanoz serpin.

Buharda pişirilmiş pirinç, kızarmış muz veya en sevdiğiniz garnitür ile sıcak servis yapın.