Caldeirada de Enguias (Portekiz)

Yılan balığı ile ünlü Aveiro’dan gelen caldeirada de enguias, tipik olarak safranla tatlandırılmış ve soğan, patates ve dolmalık biber eşliğinde lezzetli bir Portekiz yılan balığı yahnisidir. Güveç, patatesler tamamen pişene kadar orta ateşte karıştırılmadan pişirilmelidir.

Caldeirada de enguias’ı Bairrada bölgesinden gelen beyaz şaraplarla eşleştirmeniz önerilir.