Caldo de siete mares, hafif et suyunda pişirilmiş deniz ürünleri içeren popüler bir Meksika çorbasıdır. Yemek en çok Meksika’nın kıyı bölgelerinde popülerdir, burada bol miktarda taze, yerel deniz ürünü çorbanın eşsiz bir tada sahip olmasını sağlar. Tüketim için hazır olduğunda, genellikle ekstra bir vuruş için yanında limon dilimleri ve acı soslarla birlikte büyük kaselerde servis edilir.

Caldo de Siete Mares Tarifi

Caldo de Siete Mares İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

450 gr karışık deniz ürünleri (karides, yengeç, istiridye, midye, kalamar, deniz tarağı ve sert beyaz balık gibi), temizlenmiş ve hazırlanmış
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, kıyılmış
2 domates, doğranmış
1/2 su bardağı domates sosu
6 su bardağı balık suyu veya tavuk suyu
1 defne yaprağı
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
Tuz ve karabiber
1 lime, servis için dilimler halinde kesilmiş
Garnitür için doğranmış taze kişniş
Garnitür için doğranmış avokado
Garnitür için dilimlenmiş jalapeno biberi

Caldo de Siete Mares Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika yumuşayana ve hoş kokulu olana kadar soteleyin.

Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin ve 3-5 dakika daha veya domatesler parçalanıp karışım koyulaşana kadar soteleyin.

Balık suyu veya tavuk suyu, defne yaprağı, kekik, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya getirin.

Karışık deniz ürünlerini tencereye ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika veya deniz ürünleri tamamen pişene kadar pişirin.

Defne yaprağını çıkarın ve atın.

Üzerine sıkmak için kıyılmış taze kişniş, doğranmış avokado, dilimlenmiş jalapeños ve limon dilimleri ile süslenmiş kaselerde sıcak servis yapın.