Clams Casino (Amerika)

Rhode Island’dan gelen clams casino, önce terbiye edilip pişirilen, daha sonra bir istiridye kabuğunun yarısına ekmekle birlikte yerleştirilen ve karışımın pişirilmesi veya kaynatılmasıyla bitirilen istiridye ve domuz pastırması ile yapılır.

Birçok varyasyona rağmen, değişmeyen tek bileşen domuz pastırmasıdır ve bitmiş istiridyelere genellikle taze maydanoz serpilir. Yemek, İtalyan-Amerikalılar arasında son derece popüler hale geldi ve Manhattan’ın Küçük İtalya’sındaki hemen hemen her trattoria’da servis ediliyor.