Kari ikan, Malezya menşeli lezzetli bir balık körisidir. Tipik olarak parçalara ayrılmış balık, hindistancevizi sütü ve çemen otu, kimyon, köri yaprağı, acı biber, hardal tohumu, demirhindi, zencefil, zerdeçal, kişniş ve limon otu gibi çeşitli baharatların bir kombinasyonu ile yapılır.

Kari ikan’da kullanılan baharatlar, yemek çok popüler olduğundan ve ülke genelinde, çoğu restoran ve evde bulunabileceğinden genellikle değişir. Geleneksel olarak kari ikan yanında kabarık pilav ile servis edilir.

Kari İkan Tarifi

Kari İkan İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

450 gr sert beyaz balık filetosu, parçalar halinde kesilmiş
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
2 yemek kaşığı Malezya köri tozu
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kişniş
1 kutu (yaklaşık 400 gr) hindistan cevizi sütü
1 su bardağı balık suyu veya tavuk suyu
2 patates, soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş
1 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
Tuz ve karabiber
Süslemek için doğranmış taze kişniş
Pişmiş pirinç, servis için

Kari İkan Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin ve yumuşayıncaya ve hoş kokulu olana kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.

Malezya köri tozu, zerdeçal, kimyon ve kişniş ekleyin. İyice karıştırın ve 1-2 dakika daha veya baharatların kokusu çıkana kadar pişirin.

Hindistan cevizi sütü ve balık suyu veya tavuk suyu ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya getirin.

Patatesleri ve havucu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Balık parçalarını tencereye ekleyin ve 5-7 dakika daha veya balık tamamen pişene kadar pişirin.

Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Kıyılmış taze kişniş ile süslenmiş pişmiş pilav üzerinde sıcak servis yapın.