Neretvanski Brudet (Hırvatistan)

Çok sayıda Hırvat brudet çeşidinden Neretva bölgesinden gelen, bölgede kullanılan iki geleneksel malzeme olan yılan balığı ve kurbağaları kullandığından benzersiz olarak kabul edilir. Bölgedeki her köyün farklı bir tarifi olduğu söyleniyor, ancak temel versiyonda, zeytinyağı, soğan ve sarımsakla birlikte sotelenmiş, iyice temizlenmiş yılan balığı ve kurbağa parçaları kullanılıyor.

Daha sonra, ara sıra taze domates, acı biber ve bir miktar sirke ilavesiyle deniz ürünleri suyu, domates sosu ve beyaz veya kırmızı şarap kombinasyonunda pişirilirler. Gelenek, yılan balığı ve kurbağa kullanımını önerse de yemek genellikle diğer balık çeşitleriyle zenginleştirilir.

Farklılıklardan bağımsız olarak, brudet’in her versiyonu her zaman geleneksel, kalın tabanlı bir tencerede hazırlanır ve asla karıştırılmamalıdır. Bu lezzetli balık güvecine geleneksel olarak polenta veya köy ekmeği eşlik eder.