All i Pebre (İspanya)

All i pebre, kökeni şehrin yakınındaki Albufera sulak alanlarında olmasına rağmen, Valensiya ve çevresinin geleneksel bir imza yemeğidir. Yemeğin adı, yemeğin önemli bir bileşeni olan sosa atıfta bulunarak sarımsak ve biber anlamına gelir. Diğer bileşenler arasında yılan balığı ve patates bulunur, yılan balığı diğer balık türleri ile değiştirilebilirken, patatesler genellikle ekmek ile değiştirilir.

Zeytinyağı, sarımsak ve kırmızı biberden oluşan baharatlı sos olmazsa olmazdır. Yemek genellikle bir toprak kapta hazırlanır ve daldırma için kullanılan ekmekle servis edilir.