Chả cá Lã Vọng (Vietnam)

Chả cá Lã Vọng, Hanoi’den gelen geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Zerdeçal ve dereotu ile ızgara balıktan oluşur. Hazırlamak için, yayın balığı, morina balığı veya tilapia gibi sert beyaz balıklar genellikle arpacık, havlıcan, zerdeçal, sarımsak, karides ezmesi, balık sosu ve yağda marine edilir.

Daha sonra dereotu ve taze soğan ile her iki tarafı ızgara yapılır ve pirinç şehriyesi, kavrulmuş fıstık ve limon suyu, sarımsak, balık sosu ve şekerden oluşan daldırma sos ile servis edilir. Bu yemek, Vietnam’ın Fransız Çinhindi günlerine kadar uzanır ve direniş savaşçıları, Hanoi’nin Eski Mahallesi’nde buluşurdu.

Gizli buluşma yerlerinde ızgara balık (chả cá) servis edilirdi ve kuruluşun dışında, ünlü bir şair ve direniş savaşçısı olan Lã Vọng’in bir heykeli vardı. Yemeğin adının Lã Vọng olmasının nedeni budur.