Picante de Mariscos (Peru)

Picante de mariscos, kıyı bölgelerinden gelen geleneksel bir Peru yemeğidir. Bu baharatlı tavada kızartma genellikle sarımsak, yağ, patates, soğan, beyaz şarap, acı biber, kimyon, maydanoz ve kalamar, midye, istiridye ve karides gibi deniz ürünlerinin bir kombinasyonu ile hazırlanır.

Yıkanıp kıyılmış deniz mahsulleri, sebzeler ve beyaz şarapla birlikte sos koyulaşana kadar pişirilir. Bu deniz mahsulleri kızartması geleneksel olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpilmiş haşlanmış patates ile servis edilir. İstenirse, haşlanmış yumurta, ceviz veya ceviz ve domates ilavesiyle yemek zenginleştirilebilir.