Bu klasik İngiliz Viktorya yemeği, tipik olarak akşam yemeğinden sonra bir atıştırmalık veya başlangıç olarak tüketilir. Ekstra lezzet için genellikle taze limon suyu gezdirilmiş ızgara (ve bazen şiş), pastırma sarılı istiridyelerden oluşur.

Yemek, şiirsel adını, melek kanatlarına benzeyen kıvrılmış pastırmanın görsel görünümünden alır. At sırtındaki melekler en çok kızarmış ekmekle servis edilir ve hollandaise sosuyla eşleştirilir.

Angels on Horseback Tarifi

Angels on Horseback İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

12 taze istiridye, kabuğu çıkarılmış
6 dilim çizgili domuz pastırması, ikiye bölünmüş
Taze çekilmiş karabiber
1 limon, dilimler halinde kesilmiş
Kürdan veya tahta şiş

Angels on Horseback Nasıl Yapılır

Izgaranızı önceden yüksek derecede ısıtın.

Her istiridyeyi bir pastırma parçasına sarın ve bir kürdan veya tahta şiş ile sabitleyin.

Sarılı her istiridyeyi karabiberle baharatlayın.

İstiridyeleri bir fırın tepsisine koyun ve her iki tarafını 3-4 dakika veya domuz pastırması çıtır çıtır olana ve istiridyeler tamamen pişene kadar ızgara yapın.

Kürdan veya şişleri çıkarın ve yanlarında limon dilimleri ile hemen servis yapın.