Cá Lóc Nướng Trui (Vietnam)

Cá lóc nướng trui, geleneksel bir Vietnam yemeğidir ve ızgara yılan balıklarından oluşan Mekong Deltası’na özgü bir yemektir. Yemek, yılan balığı, fesleğen, muz, mango, salatalık, havuç ve yeşil soğan kombinasyonu ile yapılır.

Sebzeler ince ince dilimlenir ve servis tabağına alınır. Balık yıkanır, ağızdan kuyruğa kadar uzun bir çubuğa geçirilir ve daha sonra ateşe verilen samanın içine gömülür. Ateşin yanması durduğunda, balık yapılmalıdır.

Balık parçaları daha sonra sebzelerle karıştırılır, bazen pirinç kağıdına sarılır, daha sonra balık sosuna batırılır veya pilavla yenir.