Ilish Macher Paturi (Bangladeş)

Ilish macher paturi, Bangladeş’in ulusal yemeğidir. Muz yapraklarına sarılmadan ve buğulanmadan veya kızartılmadan önce öğütülmüş baharatlarla marine edilmiş ilish balıklardan yapılır. Yemekte kullanılan bileşenler tipik olarak hardal ezmesi, kırmızı biber, hardal yağı ve zerdeçal içerir.

Marinasyonun bir kısmı genellikle saklanır ve pişirildikten sonra balığın üzerine dökülür. Yemek geleneksel olarak yanında pilav eşlik eder.