Mussels in Cream (İrlanda)

Mussels in Cream (kremalı midye), İrlanda kökenli geleneksel bir yemektir ve özellikle Donegal ve Cork’ta popülerdir. Bu basit yemeğin birçok varyasyonu olmasına rağmen, genellikle temizlenmiş ve sakalı alınmış midye, tereyağı, krema, un, tuz ve karabiber kombinasyonu ile yapılır.

Midyeler, kabukları açılıncaya kadar bir tavada ısıtılır ve açılmamış midyeler atılır. Tereyağı ve undan bir roux yapılır ve daha sonra sos kalınlaşana kadar biraz su ve yoğun krema ile karıştırılır. Sos, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve midyeler ile karıştırılır.

Servis yapmadan önce midyelerin sosla kaplanması için tabak iyice karıştırılır.