Pla neung manao, Orta Tayland kökenli geleneksel bir balık yemeğidir. Yemek genellikle balık (tipik olarak barramundi), limon otu, limon suyu, sarımsak, balık suyu, hurma şekeri, balık sosu, acı biber ve kişniş kombinasyonu ile yapılır.

Balık çizilir, limon otu ile doldurulur ve tamamen pişene kadar buğulanır. Diğer malzemeler bir sos haline getirilir ve sos, daha sonra, acı biber ve sarımsakların çoğunun balığın üzerinde kalmasına dikkat edilerek buharda pişirilmiş balığın üzerine dökülür.

Pla neung manao tipik olarak yanında buğulanmış beyaz pirinçle servis edilir. Bu klasik yemek, Tayland restoranlarında kolayca bulunabilir.

Pla Neung Manao Tarifi

Pla Neung Manao İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

1 bütün balık (levrek olabilir), temizlenmiş
1/2 su bardağı taze limon suyu
3 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı şeker
3-4 diş sarımsak, kıyılmış
2-3 Tayland kuşgözü biberi, dilimlenmiş
1/4 su bardağı kıyılmış taze kişniş
2 sap taze soğan, kıyılmış
1/2 su bardağı su
Servis için haşlanmış pirinç

Pla Neung Manao Nasıl Yapılır

Balıkları durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Keskin bir bıçakla balığın her iki yanında 3-4 çapraz kesim yapın.

Küçük bir kapta limon suyu, balık sosu ve şekeri şeker eriyene kadar çırpın.

Kıyılmış sarımsak, dilimlenmiş biberler, doğranmış kişniş ve yeşil soğanları karıştırın.

Balıkları buharlı pişirme sepetine koyun ve üstüne misket limonu sosu dökün.

Buhar tenceresine suyu ekleyin ve kaynatın.

Balığı 12-15 dakika veya tamamen pişene ve bir çatalla kolayca pul pul dökülene kadar buharda pişirin.

Balıkları buharda pişiriciden çıkarın ve bir servis tabağına aktarın.

Buhar sepetinde kalan sosu balığın üzerine dökün.

Pla Neung Manao’yu yanında haşlanmış pirinçle servis edin.