Polpette di Gamberi (İtalya)

Polpette di gamberi, genellikle karides, ekmek, sarımsak, maydanoz, tuz ve biber karışımıyla yapılan geleneksel İtalyan yemeğidir. Doğranmış malzeme karışımı buzdolabında dinlenmeye bırakılır, unlanır, çırpılmış yumurtaya batırılır ve son olarak küçük toplar şeklinde galeta ununa bulanır.

Yağda kızartılır ve genellikle işlem sırasında döndürülür. Altın kahverengi olduğunda tavadan çıkarılır ve genellikle yanında bir limon dilimi ile başlangıç olarak servis edilir.