Saengseonjeon, Güney Kore’den gelen geleneksel bir yemektir. Bu tür jeon beyaz balık filetosu, un, yumurta, tuz ve yağın bir kombinasyonu ile yapılır. Pollock (kömür balığı), çipura veya kefal gibi beyaz balıklar fileto haline getirilir, tuzlanır ve daha sonra unla kaplanır ve çırpılmış yumurtaya batırılır.

Balıkların her iki tarafı da altın rengi olana kadar yağda kızartılır ve daha sonra yanında daldırma sos ile sıcak olarak servis edilir. Geleneksel olarak, Saengseonjeon Yeni Yıl veya Chu-seok (Kore Şükran Günü) gibi özel tatillerde hazırlanır, ancak günümüzde daha çok yıl boyunca restoranlarda bulunur.

Saengseonjeon Tarifi

Saengseonjeon İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

500 gr beyaz balık filetosu (morina, mezgit veya tilapia), küçük parçalar halinde kesilmiş
2 yeşil soğan, ince kıyılmış
1/4 soğan, ince kıyılmış
1/4 su bardağı patates nişastası
1 yumurta
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Kızartma için bitkisel yağ

Saengseonjeon Nasıl Yapılır

Büyük bir kapta balık parçaları, doğranmış yeşil soğan, doğranmış soğan, patates nişastası, yumurta, soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi birleştirin. Her şey eşit olarak dağılana kadar iyice karıştırın.

Büyük bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve tavanın altını kaplayacak kadar bitkisel yağ ekleyin.

Bir kaşık kullanarak, balık karışımını küçük, düz köfteler yaparak sıcak yağa bırakın.

Köfteleri her iki tarafta 2-3 dakika veya altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Fazla yağı almak için kağıt havlu kaplı bir tabağa boşaltın.

Seçtiğiniz soya sosu veya dip sos ile sıcak servis yapın.